奄美大島の香り豊かな果物「たんかん」。
そんなたんかんを使った、香り豊かなパイが焼き上がりました。

パイ生地には発酵バターを使い、何層にも折り重なるパイ生地がサクフワ食感を生み出します。使用する素材はできる限り奄美大島生まれの素材にこだわり、きつね色に焼き上げた奄美たんかんパイは、ポリポリ、さくさくとおいしいリズムを奏でます。

体に嬉しいさとうきびパウダー入り

奄美たんかんパイには、食物繊維が豊富なさとうきびパウダーが入っております。
さとうきびパウダーは、食物繊維、ポリフェノールの豊富さが知られ近年注目を浴びています。奄美きょら海工房では体に嬉しい食べ物を毎日少しずつ気軽に楽しめるような商品作りをしています。

贈り物にもどうぞ。

奄美たんかんパイは、贈り物ギフトとしてもおすすめです。熨斗やメッセージカード、包装なども無料で対応致しますのでプチギフトや、贈り物としてご活用ください。

奄美産のドラゴンフルーツの餡をたんかんの餡で包み、それらを奄美群島産の桑の葉が練り込まれたお餅で包んだトロピカル餅が新登場！もっちりと柔らかいお餅の中に、奄美の果物の優しい甘みが広がります。三重包餡で3つの味・色・香りが楽しめるこだわりの和菓子をお楽しみください。

自社製純黒糖を100%使用した黒糖まんじゅうは、"もっちり"を感じる国産小麦を使用し、パワーベジタブルと呼ばれる長命草の餡を純黒糖の餡で包んだこだわりの饅頭です。三重包餡で3つの味・色・香りが楽しめるこだわりの和菓子をお楽しみください。

奄美大島産の純黒糖を100%使い、さとうきびパウダーを入れて
香ばしく焼き上げた純黒糖クッキーが新登場！
お子様にも人気のクロウサギの形をしたクッキーはお土産や
お配り用のお菓子しても大人気です。

体に嬉しいさとうきびパウダー入り

アマミノクロウサギクッキーには、食物繊維が豊富なさとうきびパウダーが入っております。
さとうきびパウダーは、食物繊維、ポリフェノールの豊富さが知られ近年注目を浴びています。奄美きょら海工房では体に嬉しい食べ物を毎日少しずつ気軽に楽しめるような商品作りをしています。

原料に国産小麦と奄美大島産の純黒糖を使った
奄美クロウサギサブレ。
生地にはさとうきびパウダーと、
島に古来から伝わる伝統食材「島アザミ」の葉が練り込まれ
美味しく楽しみながら奄美の食を堪能できるお菓子です。

体に嬉しいさとうきびパウダー入り

アマミノクロウサギサブレには、食物繊維が豊富なさとうきびパウダーが入っております。
さとうきびパウダーは、食物繊維、ポリフェノールの豊富さが知られ近年注目を浴びています。奄美きょら海工房では体に嬉しい食べ物を毎日少しずつ気軽に楽しめるような商品作りをしています。

お料理だって、お菓子だって作りたてのものはとっても美味しいですよね。
お母さんが手際よく調理して、『はい、どうぞ。』と出されるお料理なんて
あつあつ愛情たっぷりで大人になってもたまに思い出すくらいです。

奄美きょら海工房では、お料理と同じようにいつも作りたての純黒糖を
食べて欲しいという想いから、一年を通して黒糖作りをしています。
作っているのは笑顔がまぶしい『島のお父さんたち』。
ぶきっちょだけど、大きな厚みのある手で、さとうきびを植えたり
自分たちで収穫したり、煮詰めたり、美味しい黒糖を作るのならどんな
苦労も厭わないという想いで、毎日毎日新鮮な純黒糖を作り続けています。

夏場は過酷な黒糖作りの世界

鹿児島市から南へ約380kmに位置する、南の島、奄美大島。
夏にもなると気温もぐんぐん上昇し、過酷な黒糖作りの期間となります。
足元にはハブが潜んでいる可能性があり、夏の空からは太陽の日射しが燦々と照りつけ、収穫作業もとても大変になります。熱中症に気をつけながら30分作業しては休憩してとを繰り返しながらやっとの思いで収穫作業をしていくのです。もちろん休憩の時には自分たちで作った純黒糖で失ったミネラルを補給するのを忘れずに。ひと口でぱくっと糖分やミネラルを補給できる島の純黒糖は働くお父さん達には無くてはならない存在となっています。

黒糖にもいろんな味があります

ほろ苦い黒糖、深みのある味わいの黒糖
実は黒糖にもいろいろな味があるのをご存知ですか？
黒糖の原料となるさとうきびは、日当りのいい平地で育ちますが海から吹く潮風や
植えられた場所の日あたりの関係で糖度や風味、味が大きく異なることがあります。
特に、夏の強い日射しは刈り取られた後のさとうきびを酸化してしまい
すぐに絞り出し煮詰めないと酸味のある黒糖ができてしまうことがあります。

奄美きょら海工房では、そんな課題を克服するためにさとうきび畑に近い場所に工房を作り
収穫後すぐに純黒糖を作るようにしています。また、さとうきびから出る大量のアクを丹念に丹念に取り除くことで雑味のない、本当にピュアな純黒糖を作っています。
ここで黒糖を作るのが、さとうきびを刈っていたあの手の大きなお父さんたち。
丁寧なアク取りから、黒糖の状態を見て火加減を調整し、大きな平釜を前に櫂(かい)を操り
決して機械ではできない細かな作業をしていくのです。

小さな島から世界へ羽ばたく純黒糖

amamini ミニギフトは、奄美大島産のさとうきびパウダーを原料に使った体想いのミニギフト。今まであまり知られてなかったのですが、さとうきびの食物繊維はなんとゴボウの３倍。食物繊維がたっぷりのさとうきびパウダーを練り込むことでお菓子なのに体にも優しいミニギフトができました。
原料にはさとうきびの絞り汁から作られた香り高い純黒糖と奄美の綺麗な海から作り出した奄美サンゴ海水塩を使うことで、ちょっぴり塩味が効いた深みのある優しい塩クッキーができました。食べきりサイズでからだ想いのamaminiギフト、小さなこだわりギフトとしてオススメです。 ]]> 2015-09-21T07:59:35+09:00 奄美きょら海工房 http://kyora-umi.com/?pid=93783531 からだ想いのミニギフト amamini ミニギフトは、奄美大島産のさとうきびパウダーを原料に使った体想いのミニギフト。今まであまり知られてなかったのですが、さとうきびの食物繊維はなんとゴボウの３倍。食物繊維がたっぷりのさとうきびパウダーを練り込むことでお菓子な... からだ想いのミニギフト

amamini ミニギフトは、奄美大島産のさとうきびパウダーを原料に使った体想いのミニギフト。今まであまり知られてなかったのですが、さとうきびの食物繊維はなんとゴボウの３倍。食物繊維がたっぷりのさとうきびパウダーを練り込むことでお菓子なのに体にも優しいミニギフトができました。
原料にはさとうきびの絞り汁から作られた香り高い純黒糖と風味豊かなごまを使うことで、コクのある上品な口当たりのクッキーができました。食べきりサイズでからだ想いのamaminiギフト、小さなこだわりギフトとしてオススメです。 ]]> 2015-09-21T07:58:23+09:00 奄美きょら海工房 http://kyora-umi.com/?pid=93783514 からだ想いのミニギフト amamini ミニギフトは、奄美大島産のさとうきびパウダーを原料に使った体想いのミニギフト。今まであまり知られてなかったのですが、さとうきびの食物繊維はなんとゴボウの３倍。食物繊維がたっぷりのさとうきびパウダーを練り込むことでお菓子な... からだ想いのミニギフト

amamini ミニギフトは、奄美大島産のさとうきびパウダーを原料に使った体想いのミニギフト。今まであまり知られてなかったのですが、さとうきびの食物繊維はなんとゴボウの３倍。食物繊維がたっぷりのさとうきびパウダーを練り込むことでお菓子なのに体にも優しいミニギフトができました。
原料にはさとうきびの絞り汁から作られた香り高い純黒糖と奄美の特産品である柑橘系果物「たんかん」の皮を使うことで、風味豊かで香りまで美味しいクッキーができました。食べきりサイズでからだ想いのamaminiギフト、小さなこだわりギフトとしてオススメです。 ]]> 2015-09-21T07:53:14+09:00 奄美きょら海工房 http://kyora-umi.com/?pid=83590670 2014-11-17T22:18:29+09:00 奄美きょら海工房 http://kyora-umi.com/?pid=76321560 メレンゲでできた口当たりの良いお菓子 黒糖さんごは、奄美大島でとれたサトウキビで作った純黒糖を アーモンドやナッツを一緒に生地に練り込み、純黒糖の香ばしさと 今までにないさっくりとした食感が楽しめる焼き菓子です。 商品名奄美黒糖さんご(さと... メレンゲでできた口当たりの良いお菓子

黒糖さんごは、奄美大島でとれたサトウキビで作った純黒糖を アーモンドやナッツを一緒に生地に練り込み、純黒糖の香ばしさと 今までにないさっくりとした食感が楽しめる焼き菓子です。