純黒糖菓子：純黒糖生キャラメル：奄美きょら海工房

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最近話題の「生キャラメル」ですが、通常の「生キャラメル」はバターと砂糖を火にかけて混ぜて作りますが、当店の「生きゃらめる」は砂糖ではなく、自家製の「純黒糖」を使用しております。

純黒糖とは

「純黒糖」とは、サトウキビを綺麗に洗い搾ったジュースを煮詰めていきます。
この時に、ゆっくりと時間をかけ、丁寧にアクをとりに詰めます。
「白糖」や「はちみつ」「水」などを一切混ぜないで、サトウキビを搾ったジュースのみを使い煮詰めて作られたのが「純黒糖」となります。

最初に釜で
牛乳・生クリームを混ぜて少し経ってからバターを入れて混ぜます

沸騰したら黒みつを入れます☆
更に沸騰させてから黒糖粉・水飴を入れてひたすら混ぜていきます

良い匂いがただよう
生キャラメルの材料を混ぜるだけでなんと１時間半から２時間くらいかかります。




釜で混ぜたキャラメルを今度は型に流していきます量りながら慎重に･･･

型に流したキャラメルを平らにしていきます

型に入れたキャラメルは冷凍庫で丸1日寝かします




固まったキャラメルをカット

カットしたキャラメルを一つづつ包む作業

包んだキャラメルを今度は箱に入れていきます

キャラメルを入れて蓋を閉めて
皆様のお手元にお届けできる形になります。

当店自家製の「純黒糖」を使用。

1,400円：北海道
1,100円 ：青森・秋田・岩手・宮城・山形・福島
950円：東京・神奈川・千葉・埼玉・茨城・群馬・栃木・山梨・長野・新潟
800円：静岡・愛知・岐阜・三重・富山・石川・福井
750円：京都・滋賀・奈良・大阪・兵庫・和歌山・岡山・広島・山口・鳥取・島根・徳島・香川・高知・愛媛
650円：福岡・佐賀・大分・長崎・鹿児島・宮崎・熊本・沖縄

代引手数料：315円

冷蔵料：250円

商品のお届けには万全を期しておりますが、万一、不良品やご注文内容と異なる商品が届いた場合、良品との交換、不足分再送、返金等の対応をさせていただきます。