純黒糖100%の珍しいカステラ

黒糖本来の甘みとコクを生かした奄美黒糖カステラです。
作り立ての奄美大島産純黒糖と国産小麦を使用したふんわりとしたカステラ。
●味は2種類
島はちみつ入りの黒糖カステラはしっとりとした食感に、ふんわりやわらか、香り豊かで純黒糖のコクと深みを感じられる逸品です。
奄美たんかんを使用した黒糖カステラは、生地にたんかんの皮が練り込まれたんかんの爽やかな香りと旨みが凝縮され今までにない風味をお楽しみいただけます。

黒糖カステラのこと

カステラを作る時には砂糖は必要ですが、黒糖のみを使って作ったカステラはとっても珍しいと言われています。 というのも、上白糖には焼き菓子をふっくらとさせる効果があるのですが、黒糖は上白糖に比べその効果が乏しく、独特の香りが強いため、黒糖を100%使用するのは難しいとされていました。
しかし、ここは純黒糖専門店のシェフの腕のみせどころ
あらゆる工夫を重ね、何度も何度も原料を微調整して。ようやくクセの無いふんわりしっとりとした黒糖カステラが誕生しました。

ふんわり、ふわり
黒糖カステラてのひらに

2月に収穫される奄美大島のたんかんと、春の花の咲く時期にとれる
島はちみつをふんだんに使い、ふんわりふわりな黒糖カステラを焼き上げました。
コーヒーとの相性はもちろん、
紅茶や牛乳と、楽しい会話とともにお楽しみください。
黒糖のほどよい香りと深いコク、はちみつやタンカンの隠し味で至福のひとときを味わって頂けるはずです。

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